Falafel

Falafel sind genauso wie Hummus, Tahina, und Labneh fester Bestandteil der levantinischen Küche des Nahen Ostens. Auch hier bei uns erfreuen sich Falafel seit Jahren immer größerer Bekannt- und Beliebtheit, vor allem in der vegetarischen und der veganen […]

Spargel Cordon bleu

Die Spargelsaison nähert sich dem Enden – noch zwei Wochen und das war’s erst mal wieder. Höchste Zeit für ein weiteres Spargel Rezept: Spargel Cordon bleu! Hand auf’s Herz, selbst wer Spargel liebt, braucht irgendwann auch mal etwas […]

Puntarelle alla Romana

Wie schon im letzten Rezept – dem Risotto mit Catalogna – angekündigt, folgt nun Rezept Nummer zwei mit Catalogna. Während beim Risotto die langen dunkelgrünen Blätter des Catalogna zum Einsatz kamen, widmen wir uns nun den hellgrünen Blattrosetten […]

Risotto mit Catalogna

Die letzten Wochen bin ich im Supermarkt immer wieder an einem Gemüse vorbeigeschlichen, dass mir bis dahin offen gestanden völlig unbekannt war: Catalogna. In der Mitte hellgrüne Blattrosetten, die ein wenig an Spargel erinnern, außen herum lange dunkelgrüne […]

Dal Makhani

Wer mich kennt weiß, dass ich ein großer Fan der indischen Küche bin. Nachdem ich vor einiger Zeit bereits mein Rezept des Klassikers Chicken Tikka Masala aufgeschrieben habe, folgt nun ein weiterer absoluter Klassiker der indischen Küche: Dal […]