Shepherd’s Pie ist schnell gemacht, lässt sich prima vorbereiten und auch einfrieren. Und gibt es nichts Entspannteres, als eine Auflaufform mit leckerem Essen in die Mitte des Tisches zu stellen und jeder bedient sich einfach.
Zwiebel und Möhren fein würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin für ein paar Minuten anbraten. Das Hackfleisch hinzugeben und so lange anbraten, bis die Flüßigkeit im Topf weitesgehend verdampft ist.
Tomatenmark kurz mit anbraten und dann das Mehl hinzufügen. Kräftig umrühren, so dass das Mehl die restliche Flüßigkeit aufnehmen kann und dann mit dem Rinderfond ablöschen. Möhren, Worcestershire Sauce, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei geschlossenem Deckel für 45 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, vierteln und in ausreichend Salzwasser für ca. 20 Minuten gar kochen. Die Kartoffeln anschließend gut abtropfen lassen und mit Butter, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu einem feinen Kartoffelpüree stampfen.
Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Hackfleisch in eine Auflaufform geben und die noch tiefgefroreren Erbsen darauf verteilen. Anschließend das Kartoffelpüree gleichmäßig darüberstreichen. Mit einer Gabel ein Rillenmuster in den Püree zeichnen.
Den Shepherd's Pie für ca. 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben, bis die Hackfleischsoße blubbert und das Püree goldbraun ist.