Butter in einem Topf schmelzen. Gorgonzola und Sahne hinzugeben hinzugeben und aufkochen. Dabei immer wieder mit einem Schneebesen verrĂĽhren, bis der Gorgonzola geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Die Gnocchi sind in der Regel gar, wenn Sie an die Wasseroberfläche aufsteigen.
Gnocchi gut abtropfen lassen und mit der Sauce sowie eines Teils des Parmesans vermengen. In tiefen Tellern anrichten und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.