Mehl, Backpulver, Zucker und die Prise Salz in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät vermengen. Erst die Milch und anschließend die Eier hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
In einer großen Pfanne das Frittierfett erhitzen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
Die Apfelscheiben durch den Teig ziehen, gut abtropfen lassen und nach und nach in der Pfanne für ca. 3-4min. von jeder Seite ausbacken, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.
Die fertigen Apfelküchlein auf einen Teller mit Küchenkrepp geben, um überschüssiges Fett aufzufangen. Die Apfelküchlein mit etwas Puderzucker und optional etwas Zimt bestäuben. Mit Vanillesauce oder Vanilleeis servieren.