Sommerlicher Burrata mit gegrillten Aprikosen und Rucola

Vorbereitung 10

Zubereitung 10

Kategorie Salate

Portionen 2

Die Burrata idealerweise 20min. vor dem Servieren schon aus dem Kühlschrank holen, da sich bei Zimmertemperatur erst das ganze Aroma entfaltet.
Die Aprikosen entkernen und vierteln und in einer Grillpfanne oder auf dem Grill für ein paar Minuten anrösten.
Die Pinienkerne in einer weiteren beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun anrösten.
Für das Dressing Olivenöl mit Condimento Balsamico Bianco, Sahne, Senf, Honig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rucola putzen und unter das Dressing heben.
Den Rucola in tiefen Tellern anrichten. Die Burrata leicht einritzen und mittig darauf platzieren. Die Kirschtomaten halbieren und zusammen mit den gegrillten Aprikosen und den gerösteten Pinienkernen drumherum anrichten.