Frankfurter Grüne Soße (Frankfurter Grie Soß)
Zutaten
- 200 g Kräuter für Grüne Soße (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Pimpinelle, Boretsch, Sauerampfer)
- 200 g Schmand
- 250 g Saure Sahne
- 1 Ei
- 1 TL Senf
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Weißweinessig
- Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Das Ei in einem Topf mit ausreichend Wasser hart kochen (ca. 8min.). Das Ei anschließend abschrecken und pellen.
- Die Kräuter sortieren und putzen. Feinere Stiele können mit verarbeitet werden.
- Sämtliche Zutaten in eine große Plastikschüssel geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Die grüne Soße ggf. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Frankfurter Grüne Soße wird klassicherweise mit Pellkartoffeln und hartgekochten Eiern serviert. Sie passt auch hervorragend zu Spargel, Schnitzel und Fisch.