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Schneller Couscous Salat

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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 5 Minuten
Kategorie Salate
Portionen 4

Zutaten
  

  • 200 g Couscous
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 3 Tomaten
  • 1 Salatgurke
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL gehackte Petersilie
  • 2 TL Paprikamark
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Granatapfel-Würzsauce
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • Salz

Anleitungen
 

  • Die Gemüsebrühe aufkochen, vom Herd nehmen und den Couscous darin unter gelegentlichem Umrühren quellen lassen.
  • Die Gurke schälen. Gurke und Tomaten vierteln, entkernen und dann fein würfeln. Die Zwiebel ebenfalls fein würfeln.
  • Den Couscous mit Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz würzen. Paprikamark, Olivenöl und Granatapfel-Würzsauce hinzugeben und alles gut vermengen.
  • Die Petersilie fein hacken und mit Gurke, Tomaten und Zwiebel hinzugeben.