Chicken Tikka Masala ist das wohl mit Abstand beliebteste Gericht der indischen Küche und darf auf keiner Speisekarte indischer Restaurants fehlen. Das Gericht bietet vor allem Einsteigern mit seiner cremigen Masala Sauce eine wahre Geschmacksexplosion mit vielen typischen […]
Als ich letztes Wochenende Freunde in Köln besuchte, sind wir in einen wunderbaren kleinen italienischen Delikatessenladen ganz in der Nähe. Läden wie dieser, die vollgepackt sind mit qualitativ großartigen Produkten lassen mein Herz immer höher schlagen und mein […]
Burrata erfreut sich bei uns wachsender Beliebtheit und ist auf immer mehr Speisekarten zu finden – als Vorspeise, auf Pasta oder Pizza, der Burrata macht mit seiner wunderbar cremigen Konsistenz eigentlich immer eine gute Figur. Auf den letzten […]
Der Sommer neigt sich bereits dem Ende. Doch bevor er sich gänzlich verabschiedet, gibt es noch mal einen absoluten Klassiker, der nicht nur an heißen Sommertagen eine gute Figur macht. Die Rede ist von dieser wunderbar erfrischenden Gazpacho […]
Nach einer etwas längeren Sommerpause melde ich mich gleich mit einem absoluten Lieblingsgericht zurück: Spaghetti mit Pfifferlingen! Dieses recht simple Pastagericht ist wunderbar leicht und passt damit ganz wunderbar in den Sommer. Außerdem hat vor ein paar Wochen […]
Wildgerichte assoziieren viele automatisch mit Herbst oder Winter, da diese meist deftig mit entsprechenden Beilagen wie Rotkohl daherkommen. Das Wild auch ganz hervorragend in den Sommer passt, beweist dieser wunderbar zarte Rehrücken mit einem fruchtigen Kirsch-Rotwein-Jus. Das herbstliche […]
Viele Gerichte verbinde ich mit einem bestimmten Ort, andere mit einer besonderen Anekdote. Auf das ganz wunderbare Parmigiana di Melanzane trifft Letzteres zu. Wir waren eines Abends hier bei einer italienischen Freundin eingeladen, die uns ganz begeistert erzählte, […]
Zu einem guten Burger oder Texas BBQ ist ein Coleslaw Salat kaum wegzudenken. Coleslaw ist ein absoluter Klassiker, insbesondere im angelsächsischen Raum. Mit der zunehmenden Verbreitung von Burgerrestaurants hierzulande hat der Coleslaw jedoch auch hier auf immer mehr […]
Jeder gute Grillabend lebt neben dem Grillgut und der Gesellschaft auch von den Saucen. Klassischerweise werden zu Beginn der Grillsaison euphorisch ein halbes Dutzend Grillsaucen mit klangvollen Namen und nicht immer ganz natürlicher Farbe gekauft. Ein Teil der […]
Deutschland verharrte mit Hinblick auf gute Burger lange Zeit im Dornröschenschlaf. Außer den ernüchternden Varianten der großen Fastfoodketten sah es mau aus. Das änderte sich dann vor gut 10 Jahren als neue Burgerketten wie Pilze aus dem Boden […]
