Texas BBQ Sauce

Jeder gute Grillabend lebt neben dem Grillgut und der Gesellschaft auch von den Saucen. Klassischerweise werden zu Beginn der Grillsaison euphorisch ein halbes Dutzend Grillsaucen mit klangvollen Namen und nicht immer ganz natürlicher Farbe gekauft. Ein Teil der […]

Bärlauchpesto

Ich weiß, ich weiß. Eigentlich bin ich für ein Bärlauchrezept schon zu spät dran. Schließlich hat der Bärlauch im April Saison. Tatsächlich habe ich dieses Bärlauchpesto auch bereits im April gemacht. Dann ist das Rezept jedoch dem gleichen […]

Grundrezept: Sauce Hollandaise

Gibt es einen besseren Begleiter zu Spargel als Sauce Hollandaise? Das ist natürlich eine rhetorische Frage! Die Sauce Hollandaise verdient aus zwei Gründen einen eigenen Rezeptbeitrag. Zum Einen gehört die Hollandaise neben Béchamel, Velouté, Espagnole und der Sauce […]

Grundrezept: Hummus

Eines der größten Geschenke, dass der Nahe Osten der Welt gemacht ist Hummus. Nein, nicht Jesus, sorry! Hummus gehört in Ländern wie dem Libanon, Israel, Syrien oder den Palästinensergebieten de facto zu den Grundnahrungsmitteln. Und auch hier bei […]