In der kalten Jahreszeit, wenn es dunkel und stürmisch ist, habe ich nicht nur eine besondere Schwäche für Schokolade, sondern auch für deftige Schmorgerichte. Da ist ein extra großer Topf Gulasch genau die richtige Idee für so ein […]
Fleisch
Chicken Tikka Masala
Chicken Tikka Masala ist das wohl mit Abstand beliebteste Gericht der indischen Küche und darf auf keiner Speisekarte indischer Restaurants fehlen. Das Gericht bietet vor allem Einsteigern mit seiner cremigen Masala Sauce eine wahre Geschmacksexplosion mit vielen typischen […]
Rehrücken mit Kartoffelklößen und Kirsch-Rotwein-Jus
Wildgerichte assoziieren viele automatisch mit Herbst oder Winter, da diese meist deftig mit entsprechenden Beilagen wie Rotkohl daherkommen. Das Wild auch ganz hervorragend in den Sommer passt, beweist dieser wunderbar zarte Rehrücken mit einem fruchtigen Kirsch-Rotwein-Jus. Das herbstliche […]
Bacon Cheeseburger
Deutschland verharrte mit Hinblick auf gute Burger lange Zeit im Dornröschenschlaf. Außer den ernüchternden Varianten der großen Fastfoodketten sah es mau aus. Das änderte sich dann vor gut 10 Jahren als neue Burgerketten wie Pilze aus dem Boden […]
Speckpfannkuchen
Nach dem wunderbaren Fisch der letzten Wochen ist es Zeit für einen ganz bodenständigen Klassiker: Einen Speckpfannkuchen. Ein wunderbar simples, ja fast schon rustikales Gericht, das schnell und aus wenigen Zutaten zubereitet ist. Am besten schmeckt so ein […]
Das perfekte Wiener Schnitzel
Ok, ok vielleicht lehne ich mich mit der Deklaration des perfekten Wiener Schnitzels hier ein wenig weit aus dem Fenster. Die gute Absicht einmal selber ein Wiener Schnitzel zuzubereiten ist fast so alt, wie diesen Blog ins Leben […]
Chili con Carne mit Schokolade und Kaffee
Chili con Carne ist eines dieser wunderbar unkomplizierten Gerichte, welches ich meistens in meinem größten Topf zubereite. Denn Chili con Carne lässt sich wunderbar portionsweise einfrieren und vielfältig kombinieren. Dieses spezielle Rezept mit dem Kaffee und der Schokolade […]
Himmel un Ääd – mit Quitte
Es gibt so einige Trends, die können sich wahrscheinlich nur selbsternannte Influencer ausdenken. Seien es One Pot (denglisch für Eintopf?), Buddha Bowls oder Overnight Oats (Haferflocken klingt scheinbar nicht sexy). Ich scheine da etwas gegen den Trend zu […]
Shepherd’s Pie – ein britischer Klassiker!
Die letzten Tage bin ich offenkundig ein wenig auf Tauchstation gegangen. Mir wollten partout keine vernünftigen Fotos für die Rezepte gelingen, die ich mit euch teilen wollte. Im Gegensatz zu professionellen Foodstylisten, bei denen die fotografierten Speisen oftmals […]